Dinner Menu - תפריט ערב

מחמצת של חגי והלחם, מוגש עם חמאת קפה

Sourdough bread, served with coffee Butter.

קולורבי, קרם פטה, רוטב פקיילה, שקדים קצוצים.

kohlrabi, yogurt, paquila, spicy, chopped almonds.

מטוגנת בגרעיני חמניה ודלעת, רוטב עגבניות מגי, מגי מפולטות.

wrapped with pumpkin & sunflower seeds, maggie tomatoes cream, peeled Maggie tomatoes.

לאבנה מעושנת, קריספי שום, חריף במכתש ועלי.

smoked Labneh cheese, olive oil, crispy garlic, spicy in a mortar and pestle.

שום ירוק, צ'יפס תפוח אדמה, תות בוסר, קייל חרוך, רוטב ירוקים, פקורינו.

green garlic, radish, charred kale, unripe strawberry, greens, pecorino.

ציר עוף, תרד טורקי, חמאה, גבינת לשם.

turkish spinach, chicken stock, butter, Leshem cheese.

קרם שקדים, סלסת נענע, חריף.

almond cream, mint salsa , spicy.

פסטה בעבודת יד, ציר קורדיספס, פטריות קורדיספס, חמאה, גבינת לשם.

handmade pasta, cordyceps broth, cordyceps mushrooms, butter, Leshem cheese.

גבינת פקורינו, הולנדייז של בצל.

pecorino cheese, onion hollandaise.

אפונת שלג, צ'ילי, יוגורט מתובל, שום ירוק, זעתר, חריף.

snow pea , chili, seasoned yogurt, green garlic, spicy, za'atar.

דג-ים קצוץ וחרוך, איולי חציל שרוף, עשבי תיבול, צ'ילי, בצל, קריספי בורגול.

chopped & charred sea fish, eggplant aioli, chili, herbs, onion, crispy bulgur.

רוטב קישואים, ציר עוף, סלסה קישואים צרובים, חריף, שום ירוק.

zucchini sauce, chicken broth, roasted zucchini salsa, chili, and green garlic.

עטוף בקייל, בצל, יוגורט, סלסה של קולורבי, שמן עלי שומר.

wrapped in kale, yogurt, onion, kohlrabi salsa, olive oil.

עשויה למחצה, בר בלאן, אפונת גינה, פול ירוק, יוזו קושו.

bar blanc, garden peas, green fava beans, yuzu kusho.

מיץ קלמנטינה, לאושטיאן, שומר.

clementine juice, fig leaf oil, fennel.

ציר עוף חום, ירקות שורש, פטרוזיליה, חמאה.

brown chicken stock, vegetables root, parsley, butter.

שוק טלה בבישול ארוך, שורש פטרוזיליה, ציר עוף, יין לבן, חמאה, כוסברה, חריף.

lamb shank, lamb broth, parsley root, butter, white wine, spicy, coriander.

איולי שומן מעושן, שומן כליות, בטן טלה, תות בוסר, עשבים חריפים.

aioli smoked fat, fat kidneys, lamb belly, unripe strawberry, spicy herbs.

עוגת תמרים חמה, קרם מסקרפונה, רוטב טופי.

warm date cake, mascarpone cream, toffee sauce.

גלידת קפה, בישקוטי, זביון דבש, שקדים מסוכרים, ג'לי קפה.

Coffee ice cream, biscotti, zabione honey, candied almonds, coffee jelly.

מרנג, פטיסייר קלמנטינה, ג'ל אשכולית אדומה, פירות הדרים טריים, קונפיטורת פירות הדרים, אנגלייז תפוז.

Meringue, clementine patisserie, red grapefruit gel, fresh citrus, citrus confiture, orange inglaze.

קרם לימון, שקדים ירוקים, מבושלים וטריים, פרלינדה שקדים, עוגיית שקדים.

Lemon cream,cooked and fresh green almonds, almond praline, almond cookie.

גלידה שומר, שומר מסוכר, עוגית זרעי שומר, גבעולי שומר טריים.

Fennel ice cream, candied fennel, fennel seeds cookie, fresh fennel stems.

קרם גזר, גלידת עוגת גזר, קציפת גזר, גזרים בסירופ, עלה גזר מיובש ומסוכר.

Carrot cream, carrot cake cream, carrot whipped in syrup, dried and candied carrot leaf.